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这里的豆腐不一般!本周末来昆明呈贡七步场逛豆腐文化旅游节
2018年12月04日 10:08:34  作者:张雁群  来源:云南网
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本文地址:http://www.medometry.com/fysw/jingjiyufa/278572.shtml
文章摘要:,国务院令普度群生感光器,泥工啼天哭地双刀。

  本周末昆明又有好去处啦!12月8日-9日,昆明市呈贡区第二届七步场豆腐文化旅游节,将在呈贡区乌龙街道七步场社区举行。

  本次活动以“品百味豆腐,扬非遗文化”为主题,通过举办七步场豆腐文化旅游节,营造文化传承、文化创新、百姓同乐、共享成果的文化氛围,进一步提升呈贡七步场豆腐文化旅游品牌影响力,促进老昆明饮食文化、生态旅游、乡村旅游和特色文化旅游快速发展,展示新城新形象,助推 “科教创新新城”建设。

  据了解,七步场社区抓住呈贡新区建设发展机遇,不断发展壮大集体经济,深入挖掘豆腐制作加工传统优势产业,以青方豆腐博物馆和七步香餐厅为龙头,打造集豆腐非物质文化传承人培养,豆腐传统工艺加工、制作体验,豆腐餐饮文化交流,豆腐精加工系列产品展销一体化发展项目。目前七步场长社区共有豆腐作坊10家,豆腐制作专业人员150余人,日均生产豆腐制品6000公斤以上,有七步香、晋家豆腐坊、晋家客堂、豆腐世家等豆腐宴特色餐饮企业13家,日均接待5000余人。

  活动亮点:

  传承非遗文化

  呈贡七步场古名渠卜场,谐音为七卜场,为取丰收快乐之意,清初曾名为丰乐村,后改为七步场。七步场人除世世代代辛勤耕种劳作之外,还精于一门手艺—手工制作臭豆腐。

  七步场手工制作的臭豆腐质地细腻,闻之味臭,食之异香,至今已有数百年历史。据1992年版《呈贡县志》记载,“明洪武年间,七步场生产板豆腐、卤腐、臭豆腐,兴盛时加工豆腐者一二百户,名驰四乡……除省内销售外还远销中国香港、赞比亚、坦桑尼亚等地。”

  几百年过去了,在如今的七步场,仍然可以看到人们沿用传统手工艺制作臭豆腐。选择上好的大豆,经过去皮筛选、井水浸泡、滤浆去渣、柴火煮沸、卤水点制、石墩压制、自然发酵等十多道繁杂工序精制,再加上传承人娴熟的技艺,做出来的豆腐观之洁白、抚之柔嫩、食之清香,臭豆腐更是一绝,不管用何种方法来烹饪,都是美味。

  展现呈贡变迁

  豆腐文化节期间,还将举办庆祝“改革开放四十周年”呈贡区书画摄影作品展暨乌龙街道历史变迁书画摄影作品展,本次展览通过社会广泛共征集,共收到500多件参展作品,特精选出200件作品展出。本次展览的摄影作品,展现了呈贡新区的发展变化面貌,尤其从中也凸显了乌龙街道的发展面貌,通过老照片和新照片的对比手法,可以明显感觉到改革开放四十年呈贡区,尤其是乌龙街道的变化。

  逛享民俗特色

  活动期间,有大量的呈贡特色小吃、民俗工艺及文化创意产品进行展示和销售,在这里将会唤起您心底过往的记忆。脍炙人口的小吃传承着城市的文化特色,会让大家回味起儿时熟悉的味道;民俗工艺产品展示老昆明的传统工艺,在人们心中留下抹不去的印记;文化创意产品融合本土特色文化,让艺术创意更接地气,融入生活。

  品尝饕餮盛宴

  活动期间,组委会精心准备了为期两天共500余桌的长街宴,金沙正网:宴席的菜品以豆腐为主,有煎豆腐、蒸豆腐、凉拌豆腐、豆花、豆腐圆子等等,口感俱佳,老少皆宜,挑战各位食客挑剔的味蕾。

  长街宴时间安排在12月8日—9日,为期两天,每餐计划130桌(含清真席10桌),就餐时间为上午11:30—13:30,下午17:00—19:00。餐券提前三天预售,价格为460元/桌,购买餐券时需整桌预购。购票地点为呈贡区七步场社区居委会、七步香餐厅(昆明南强街店)、七步香餐厅(呈贡七步场店),游客也可以在活动期间直接到长街宴入口处售票点购买。

  温馨提示:

  豆腐文化旅游节期间,到七步场社区的游客比较多,建议大家低碳出行,选择地铁、公交、自行车或者步行前往。地铁可乘地铁1号线至春融街站或者驼峰街地铁站下车,步行十三分钟即可到达七步场;公交可乘219路、226路或者K32路到七步场站下车。

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